Sarah Burnell (et quelques memebres du groupe) Chanteuse, muscienne et personne amusante!

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Une recette de Sarah:La soupe aux tomates et basilic

Cette recette fait de la soupe pour 6 personnes (exception: s'il y a une percussioniste dans le groupe, ça fait prèsque assez pour la percussioniste!

3 c. à soupe d'huile d'olive
1 oignon jaune moyen, coupé très fin
1 morceau de céleri, coupé très fin
½ poivron rouge, coupée très fin
3 tasses de bouillon de poulet

28-oz. cannette de tomates entières, (sans jus) et coupé en morceaux (reserver le jus!)

1 c. à thé de thym seché
¼ tasse de feuilles de basilic fraîches, coupées très fines

du sel et du poivre noir au goût

~ Dans un grand casserole, faire rechauffer l'huile avec un challeur moyen-bas. Adjoutez l'oignon, le céleri, la poivron rouge et faire cuire, en remuant de temps en temps jusqu'au point où les légumes sont tendres (10 minutes).
~ Adjoutez le bouillon, les tomates, le thym, le basilic, le sel et le poivre noire (au goût) et 1 tasse d'eau chaude.
~ Ammenez-la à une ébullition très lente.
~ Réduire la temperature au bas, recouvrer le casserole, et laisser la soupe pendant environ 40 minutes.
~ Enlever le brin de thym.
~ Laisser la soupe se refroidir un peu et passer-la avec un malaxeur

~ Rinser le pot et remettez la soupe la-dedans.
~ Si désiré, ajouter le jus des tomates que vous avez réservé.

~Rechauffer si nécessaire, et servir avec du sel et du poivre au goût.

~ Garnir avec des feuilles de basilic fraîches.

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